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| 甚麼是貝類動物﹖
包括蠔﹑淡菜﹑蜆及海扇等的海鮮通常稱為雙殼類軟體動物 或貝類動物。牠們通過將棲居地的水過濾﹐吸取水中物質作 為食物。
為甚麼牠們會導致食物中毒﹖
因為貝類動物是通過過濾吸收食物﹐牠們的體內偶爾會積聚 有害物質﹐例如在將水過濾吸收食物時﹐吸入生物毒素及微 生物。
生物毒素是一種天然的有害物質﹐源自某種生長於水道的藻 類植物。生物毒素可導致的徵狀包括腹瀉﹑嚴重的呼吸及 神經功能毛病。
有害的微生物﹐例如細菌及病毒﹐可能隨著來自陸地的排出 廢物(尤其是大雨之後)流入水道。
商業性捕撈貝類動物又怎麼樣﹖
在新州﹐蠔與淡菜養殖場主及捕撈貝類動物﹐例如 蜆﹐的漁民﹐必須符合食品安全計劃的廣泛性要求。
這計劃是通過新州貝類動物計劃管控﹐由新州食品局執行﹐ 是2001食品製造(海鮮安全計劃)條例的要求。這計劃協助 商業性養殖貝類動物者管控這些可能存於貝類動物體內的 物質所造成的危險。
捕撈貝類動物有甚麼問題﹖
由消遣性的捕魚者捕撈的貝類動物﹐不應該生食。這是因為 由消遣性的捕魚者捕撈的貝類動物並沒有像商業捕撈的貝 類動物般﹐受到嚴格食品安全管控。因此﹐新州食品局NSW Food Authority 建議只食用商業捕撈貝類動 物。
我如何能減低自行捕撈貝類動物引致食物中毒的危險﹖
您不能捕撈蜆作個人食用。如果您捕撈貝類動物食用﹐您切 勿﹕
- 在下雨後捕撈。在下雨後捕撈貝類動物特別危險。您 應在下雨後等候數天待污水清除了(即泥濘已沖散)才捕撈﹐ 這樣做將減低細菌及病毒污染的機會。
- 從受海藻集結污染的水捕撈貝類動物﹐海藻集結可導致 紅潮﹐令水變成綠色﹑黃色﹑褐色及呈油性或奶白 色。其他藻類植物集結不會令水變色﹐但在低水位會導致高 度毒性。您一定要查看標示及留意地區傳媒是否就海藻集 結發出警告。
- 如果地區被新州漁務部NSW Fisheries關閉﹐ 亦不宜捕撈貝類動物。例如﹐在悉尼海港及其他多個水道﹐ 是禁止捕撈貝類動物的。欲查詢有關新州漁務部關閉地區 的詳細資料﹐請電1300 550 474 或瀏覽新州漁務 部網站﹕www.fisheries.nsw.gov.au。
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